Wat zijn limoenblaadjes en waar koop je ze?
"De blaadjes zijn bijzonder aromatisch en worden vooral in de Aziatische keuken gebruikt."
Limoenblaadjes zijn blaadjes afkomstig van de kaffirlimoen. Ze worden vers of gedroogd verkocht. Verwar de kaffr, een kleine pokdalige limoen, niet met de gewone limoen die wij kennen. De blaadjes ervan zijn bijzonder aromatisch en worden vooral in de Aziatische keuken gebruikt. Ik ben gek op limoenblaadjes en heb ze in verschillende gerechten uit Echt Eten verwerkt. Ook in de herfst kun je gedroogde limoenblaadjes toevoegen aan allerlei stoofpotjes. Ze zijn makkelijk te vinden en vrij goedkoop, zeker in de Aziatische winkel, waar je voor weinig geld een grote zak koopt. Je kunt er lang mee voort en ze laten heel je kast naar limoen ruiken. Heerlijk vind ik het.
Ik koop ze vooral gedroogd en laat de blaadjes meestoven in de gerechten, waardoor die een limoentoets krijgen. Het resultaat is niet te vergelijken met wanneer je limoensap zou toevoegen. Ik bak ze ook krokant samen met noten en kruiden
Waar koop je limoenblaadjes?
Limoenblaadjes vind je gedroogd (en soms ook vers) bij alle natuurwinkels, maar ook bij de supermarket. Maar ik ga liever naar een Aziatische winkel, daar vind je limoenblaadjes in grotere hoeveelheden en zijn ze goedkoper. Je kunt ze ook online bestellen, o.a.. bij
Pit & Pit.
