Warme feta met tomaat en olijven

Halveer de feta en leg elk stuk in een klein ovenschaaltje.

Verdeel de olijven over de schaaltjes. Snijd een paar schijfjes van de tomaten en snijd de rest in kwarten, verwijder enkel het binnenste harde gedeelte. Leg de schijfjes tomaat op de feta, de kwarten ernaast.

Kruid alles met flink wat zwarte peper en enkel de tomaatjes met wat zout (de feta is al zout genoeg!). Giet in een dunne straal wat olijfolie over het geheel, en zeker over de tomaatjes.

Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Tip!
Je kunt dit gerechtje in één schaal bereiden, maar in kleine aparte ovenschaaltjes (een per persoon) is het handiger en oogt het veel mooier.

Tip!
Alle olijven zijn hiervoor geschikt: gemarineerd of niet, met of zonder pit ... Er is maar één regel: als je ze lust als ze koud zijn, zul je ze zeker ook lekker vinden als ze warm zijn. Gare olijven zijn namelijk zo veel smakelijker!