Verse vijgen met een heerlijke saus van brie en vanille

Love it!

De heerlijke warme briesaus met vanille is bijzonder subtiel en past perfect bij de zoete vijgen. Het is bijna een dessert; je zou het zeker ook in een kleine portie als nagerecht kunnen nemen. Dit noem ik zelf graag een van mijn toprecepten.

Bereiding

Snijd de vijgen in plakjes en verdeel ze over de borden.
Snijd de schil van de brie (een lastige klus) en laat de kaas smelten samen met de room. Giet er het vanille-extract bij. Roer goed, zodat je een egale saus krijgt. Lepel de saus over de vijgen. Werk af met de noten en eventueel wat eetbare bloemen.

Tip: eetbare bloemen
In dit gerecht heb ik de bloempjes van bieslook gebruikt en de bloemknopjes van lavendel. Je kunt ook andere eetbare bloemen van het seizoen gebruiken.

"Dit noem ik zelf graag een van mijn toprecepten."

Ingrediënten
  • 8 rijpe vijgen
  • 50 g brie (geen light)
  • 100 ml room
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • wat gehakte pistachenoten
  • eetbare bloemen (optioneel, voor de afwerking)

Werk: 10 minuten
Gaartijd: 5 minuten

uit dit boek