Veelgestelde vragen over de challenge

  • Home
  • Veelgestelde vragen over de challenge
Love it!

Heb je een vraag over de 10-daagse challenge? Misschien vind je het antwoord hieronder terug! Deze pagina wordt ook regelmatig aangepast. Heb je nog een andere vraag? Stel ze gerust op de discussiepagina van de challenge
 
Tip: Feeling interviewde Pascale ook naar aanleiding van de Challenge. Dat artikel kan je hier lezen, je vindt er ook nog veel nuttige tips in terug!
 

Veelgestelde vragen algemeen

Vraag: Hoe krijg ik alle updates i.v.m. de challenge?
Antwoord: Voor de challenge hebben we speciaal een event op Facebook aangemaakt. Hierin wordt alle informatie gepost: de menu's voor de volgende dag, tips & tricks van Pascale, enz... Om alle updates te krijgen, moet je aanduiden dat je 'aanwezig' zal zijn of dat je 'gaat' (zie afbeeldingen hiernaast). We plaatsen de recepten en de ingrediënten vanaf 12 augustus telkens om 14u op de eventpagina. Vind je ze daar niet terug? We plaatsen ze ook iedere dag op de website.
 
Vraag: Ik heb geen facebookaccount, kan ik ook deelnemen aan de challenge?
Antwoord: Ja hoor, ook als niet facebookgebruiker kan je deelnemen: als je dagelijks (na 14u) een bezoekje brengt aan mijn website dan kan je er ook alle recepten van de challenge terugvinden. Gewoon even gaan kijken naar het menu en iedere namiddag na 14u kan je nieuwe linkjes vinden naar de gerechten van de volgende dag.
 
Vraag: Voor hoeveel personen zijn de gerechten?
Antwoord: De recepten zijn (zoals altijd) voor 2 personen, tenzij anders vermeld. Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, actief of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.
MAAR! Het liefst zou ik geen hoeveelheden vermelden. Ik tel geen calorieën en geen porties. De portiegrote is afhankelijk van geslacht, energieverbruik en van persoon tot persoon. Iedereen moet eten tot hij voldoende heeft. Niemand mag met honger van tafel, desnoods dubbele portie. Ik hecht meer belang aan natuurlijke ingrediënten en goede combinaties.
 
Vraag: Ik ban pesco-vegetariër, kan ik ook deelnemen aan de challenge?
Antwoord: Natuurlijk, hieronder mijn voorstel.

  • kippenburgers > vervang kippengehakt door gehakt van scampi
  • gehakt met bloemkoolpuree en tomaten > vervang het gehakt door seitan
  • groene asperges in omelet en ham gerold > vervang de ham door gerookte zalm
  • tournedos van rundsvlees met broccoli > vervang rundsvlees door kabeljauwhaasje
  • witlof in ham > de ham kun je moeilijk vervangen door iets anders ofwel laat je de hamgewoon weg ofwel kies je een ander gerecht uit mijn boeken
     

Vraag: Ik ben vegetariër, kan ik ook deelnemen aan de challenge?
Antwoord: Ja, maar je zult wel wat creatiever moeten zijn, maar dat ben je misschien al gewoon? :-)
Je kunt vis of vlees ofwel vervangen door tempé, tofu, eventueel seitan (bevat gluten), shiitake, peulvruchten, quinoa,... ofwel kies je een ander gerecht uit één van mijn boeken. Ik kan jullie alvast geruststellen, er staan best veel vegetarische gerechten in het menu. Veel succes!

Vraag: Waardoor kan ik de schaal- en schelpdieren best vervangen?
Antwoord:

  • grijze garnalen > blokjes gerookte zalm
  • mosselen > hiervoor is niet echt een alternatief, best kun je een ander visrecept kiezen uit één van mijn boeken.

Vraag: Kan ik op een later tijdstip deelnemen aan de challenge?
Antwoord: Als het niet lukt om meteen deel te nemen aan de challenge kan je ook later starten. De recepten staan op m’n website tot eind augustus! Het menu zal op de website blijven staan, daarin staat ook vermeld uit welke boeken de recepten komen.

Vraag: Uit welke boeken komen de recepten?
Antwoord: De meeste recepten komen uit het boek Puur & Lichter maar er komen ook enkele recepten uit m’n vorige boeken aan bod. Op de pagina van het recept kan je telkens de cover van het bijhorende boek terugvinden. We sluiten de challenge af met enkele recepten uit m’n nieuwste boek ‘Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten’ dat begin september verschijnt.

Vraag: Wat drink ik tijdens de challenge?
Antwoord: ’s Morgens bij het fruitontbijt is thee ideaal, probeer eens groene thee of kruideninfusies, allemaal lekker en bijzonder gezond. Intussen is het bij ons een ritueel geworden om ’s morgens groene  thee te zetten in een prachtige theepot. Op zich niets mis met koffie maar dat past niet echt bij een fruitontbijt, een kopje koffie kan dus best later op de ochtend. Voor de rest is water de uitgelezen drank.
Gewoon plat water kan zo lekker zijn, probeer er een goeie gewoonte van te maken. Wie ’s morgens fruit eet en thee drinkt en overdag water drink, krijgt al heel wat vocht binnen. Een glaasje wijn kan, maar voor mij hoeft het niet iedere avond. Met ouder worden voel je dat je lichaam moeilijker om kan met alcohol. Een alternatief is cider, veel minder alcohol en toch bubbels.
 

Medische vragen beantwoord door dr. William Cortvriendt

Vraag: Ik heb hoge cholesterol, kan ik deze volvette producten eten?
Antwoord: Er bestaan een aantal grote misverstanden over cholesterol en vet eten. Allereerst is een hoog totaal cholesterol in je bloed niet schadelijk. Integendeel! Een hoog cholesterol is vooral bij vrouwen zelfs een indicatie voor een hogere levensverwachting. Waar het om gaat is het goede (HDL) cholesterol en het slechte (LDL) cholesterol en de verhouding tussen die twee. Sommige vetten verlagen het LDL (vooral omega-3 vetzuren die vooral voorkomen in vis en noten) en worden als uitermate gezond beschouwd. Verzadigde vetten (bijvoorbeeld in volle zuivel, vlees en, koksolie) werden tot vrij recent vooral gezien als boosdoener omdat deze het LDL verhogen. Echter verzadigd vet verhoogt ook het HDL waardoor de verhouding tussen HDL en LDL cholesterol per saldo niet wijzigt. Verder wordt door verzadigd vet alleen een bepaald deel van het LDL verhoogd (de zogenaamde ‘fluffy’ LDL deeltjes) welke fractie juist niet schadelijk is. Zo toont recent gepubliceerd onderzoek aan dat wanneer verzadigd vet (lees bijvoorbeeld boter) wordt vervangen door onverzadigd vet (lees bijvoorbeeld margarine) het aantal hartaanvallen niet omlaag gaat maar juist omhoog! Dit volledig omgekeerd aan de tot recent gebruikte reclame slogans dat bepaalde margarines gezond zouden zijn voor hart en bloedvaten. Met andere woorden: verzadigde vetten zijn helemaal niet ongezond, integendeel.
Wat wel de grote aanjagers zijn van toename van het slechte cholesterol zijn suiker en andere snel verteerbare koolhydraten. Wanneer je dus een te hoog slecht (LDL) cholesterol hebt is het beste voedingsadvies dat ik kan geven het vermijden van suiker en beperken van aardappelen, brood, pasta en rijst. Eten volgens Puur & Lichter zal dus je cholesterol in je bloed aanzienlijk verbeteren. We hebben zelfs gezien dat vaak de statines medicatie tegen cholesterol niet alleen kon worden vermindert maar zelfs volledig gestopt.
 
Vraag: Ik heb prikkelbaar darmsyndroom, kan ik de challenge volgen?
Antwoord: Ja dat kan in principe heel goed. Het is wel zaak om je af te vragen wat de oorzaak is van je prikkelbaar darmsyndroom. Is dit een gluten intolerantie of (zoals meestal) een overgevoeligheid voor zogenaamde FODMAPS. Dit laatste komt zeer veel voor en betreft een hele lange lijst van voedingsmiddelen die je gemakkelijk op het internet kunt terugvinden. Het meest berucht zijn uien (hier heb ik zelf helaas een intolerantie voor) en knoflook.
 
Vraag: Ik ben diabeet type 1, kan ik de challenge volgen?
Antwoord: Iedereen die de challenge volgt zal hiervan profiteren door een veel stabieler bloedsuiker gehalte waardoor je je al snel veel fitter voelt , je overgewicht snel afneemt en je aantoonbaar gezonder wordt. Dit geldt ook voor diabetes type 1 waardoor het waarschijnlijk is dat je behoefte aan insuline zal afnemen. Hou dit goed in de gaten zodat je niet tegen een hypo aanloopt omdat je insuline te hoog doseert! Laat je best begeleiden door een deskundige.

Vraag: Ik ben diabeet type 2, kan ik de challenge volgen?
Antwoord: Voor diabetes type 2 geldt in principe hetzelfde voor als voor diabetes type 1 met daarbij de opmerking dat er een grote kans is dat diabetes type 2 omkeert. Dit laatste betekent dat je medicatie geleidelijk aan afgebouwd kan worden en dat je eigenlijk niet meer ziek bent. Ook hier geldt dat indien je insuline afhankelijk bent, je de dosering in de gaten moet houden. Vaak kun je al binnen een week geheel stoppen met insuline! Je kunt je in dit proces best laten begeleiden door een deskundige. Realiseer je ook dat je door zult moeten gaan met anders eten volgens de Puur & Lichter methode, wat met de recepten van Pascale overigens niet echt een straf is…

Vraag: Krijg ik wel voldoende koolhydraten? Is dit wel gezond?
Antwoord: Koolhydraten dienen voor ons lichaam alleen als brandstof en als opslag voor (meestal teveel) vetweefsel. Koolhydraten zijn geen bouwstof en als zodanig geen essentieel onderdeel van onze voeding. Vetten en eiwitten in onze voeding kunnen ook prima als energie worden gebruikt en zijn doorgaans veel gezonder. Overigens krijg je door de voedingsmethode van Puur & Lichter voldoende koolhydraten binnen die zich vooral bevinden in fruit en groenten. Deze koolhydraten zijn zogenaamde langzame koolhydraten die wel gezond zijn, in tegenstelling tot snelle koolhydraten zoals suiker en industrieel bewerkte voeding die juist ongezond zijn. Het resultaat van Puur & Lichter zijn veel constantere bloedsuikerspiegels waardoor je veel gezonder wordt, je veroudering vertraagt, je meer energie krijgt en je overgewicht kwijtraakt.

Vraag: Ik ben zwanger, kan ik ook mee doen. Is dit wel ok voor de baby?
Antwoord: Je kan Puur & Lichter ook prima tijdens de zwangerschap toepassen. Zo krijg je veel meer vitamines, antioxidanten, eiwitten en goede vetten binnen dan met de industrieel bewerkte voeding, wat gunstig is voor de opbouw van de weefsels en organen van je ongeboren baby. Verder worden jouw bloedsuikerspiegels constanter en daarmee ook die van de baby waardoor wordt voorkomen dat je ongeboren baby te dik wordt en eigenlijk al als pre-diabeet (of soms zelf al diabeet!) wordt geboren.
Vergeet ook niet regelmatig vette vis te eten zoals bijvoorbeeld zalm, makreel, haring en sardines. Onderzoek heeft aangetoond dat kinderen van moeders die tijdens de zwangerschap regelmatig vis aten intelligenter waren, psychologisch gezonder en een betere motorische ontwikkeling lieten zien!

"Heb je een vraag over de 10-daagse challenge? Misschien vind je het antwoord hier terug!"