Spinazie met tomaat en halloumi

Love it!
Bereiding

Snijd de tomaten in plakjes en stoof ze aan in wat olijfolie met het deksel op de pan. Strooi na 3 minuten 2 eetlepels ras el hanout over de tomaten en kruid met peper en zout. Voeg de spinazie en nog een scheut olijfolie toe en leg het deksel terug op de pan.
Laat een drietal minuten stoven.
Snijd de halloumi in blokjes en laat 2 minuten meestoven.
Serveer in kommetjes.

TIP: SPINAZIE
Biologische spinazie is dikker van blad, bevat minder water en is dus ook lekkerder.
Als je gewone spinazie gebruikt, krijg je te veel vocht en lijkt dit gerecht eerder een soepje.

"Dit is een van mijn lievelingsgerechten als ik weinig tijd heb."

Ingrediënten
  • 300 g biologische spinazie (zie tip)
  • 3 pruimtomaten
  • 1 pakje halloumi

Uit de voorraadkast

  • 2 el ras el hanout

Bereidingstijd
10 minuten

Tip
keto-recept

uit dit boek