Spinazie-kaaskoekjes

Love it!

Deze kaaskoekjes behoren tot onze lievelingshapjes. Ideaal met een (alcoholvrij) biertje erbij. Daar worden we helemaal gelukkig van.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de spinazie in een pan met wat olijfolie, peper en zout. Laat slinken. Meng de wat afgekoelde spinazie met de rest van de ingrediënten.
Vorm tussen je handpalmen balletjes, duw ze boven- en onderaan plat zodat je een cilinder krijgt en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Schik ze ver genoeg uit elkaar, want ze smelten wat tijdens het bakproces. Bak ze een 10-tal minuten in de voorverwarmde oven of tot ze bruin kleuren.
Laat ze wat afkoelen en serveer.

"Ideaal met een (alcoholvrij) biertje erbij."

Ingredi├źnten

Voor een 10-tal stuks:

  • 130 g (bio)spinazie
  • 70 g geraspte Brugse kaas (belegen kaas)
  • 50 g geraspte parmezaan
  • 50 g amandelmeel
  • 1 ei

Keto
Bereiding: 10 minuten
Gaartijd: 10 minuten
Nodig: bakpapier

uit dit boek