Pascale Naessens 10 jaar aan de top

22 augustus 2020
Love it!

Zoals verschenen in augustus 2020 in Het Laatste Nieuws

Zoals Hendrik Conscience zijn volk leerde lezen, leerde Pascale Naessens (51) het groentespaghetti, amandelmeel en kikkererwten eten. Een culinaire trein die al tien jaar voortdendert, ook in coronatijd. Haar ‘Puur & Lichter’- zomerchallenge start dit weekend weer op hln.be, vrijdag ligt ‘Echt Eten’ in de rekken, haar dertiende kookboek al. «Het ambitieuze is er wat af, maar ik ben blij dat ik nog altijd kan verrassen.»

Door Inge Stiers

Hoe het allemaal ooit begon, is inmiddels bekend: als 18-jarig fotomodel trok Pascale Naessens de wereld rond. Haar carrière floreerde, maar om te kunnen voldoen aan de perfecte modellenmaten ontwikkelde ze als jonge vrouw een problematische relatie met eten. Crashdiëten en het daaropvolgende jojo-effect bepaalden haar leven. Tot ze op zoek ging naar een wetenschappelijk onderbouwde manier om gezond te eten, met weinig koolhydraten en veel verse, pure ingrediënten. Haar eerste kookboek, ‘Mijn pure keuken’ dat uitkwam op 24 april 2010, vormde het begin van een onwaarschijnlijk succesverhaal dat al een decennium aanhoudt. Pascale Naessens kan geen kookboek uitbrengen of het staat in geen tijd in de top tien van best verkopende non-fictieboeken.

De ondertitel van haar nieuwste, ‘Echt Eten’, luidt: ‘Maak jezelf sterker, gezonder en gelukkiger’. «Een hoopvolle boodschap in coronatijd», vindt Pascale Naessens. «Je hebt de mogelijkheid om de kracht van voeding in te zetten voor je gezondheid en welzijn. Wie op deze manier kookt, neemt zijn lot in handen om zichzelf en zijn of haar familieleden sterk en gezond te maken.»

Nochtans had niemand daar, toen je je eerste boek wou uitbrengen, oren naar. Je vond destijds zelfs geen uitgever.
«De hele maatschappij is wat dat betreft geëvolueerd. Van Lannoo, mijn huidige uitgever, kreeg ik destijds een kort mailtje: ‘De markt is verzadigd, maar talent komt altijd bovendrijven. Wij wensen u veel succes.’ Ik ben uiteindelijk gestart bij een kleine uitgeverij die intussen zelfs niet meer bestaat. In mijn werk ben ik heel sterk gegroeid, maar fundamenteel is er niets veranderd aan mijn boeken. Ik ben nog steeds overtuigd van mijn principes — geen snelle koolhydraten, veel verse en pure ingredienten — en de positieve gevolgen daarvan op je gezondheid en levenskwaliteit. Als mens, ben ik hooguit meer mezelf geworden, maar niet veranderd, wel geëvolueerd. Ik heb nog steeds dezelfde vrienden. »

Dit is een fragment uit het artikel. Je kan het volledige artikel in de pdfs hieronder lezen.

"Als mens, ben ik hooguit meer mezelf geworden, maar niet veranderd, wel geëvolueerd."