Nieuwe belangrijke studie: minder koolhydraten en meer verzadigd vet is goed voor je

Nieuwe studie toont aan dat minder koolhydraten en meer verzadigd vet eten, goed voor je is en zelfs beter dan meer koolhydraten en minder verzadigd vet.

Dat is helemaal in lijn met de manier van eten die ik al jaren promoot. Wie aan de basis goed eet: groenten, fruit, noten, zaden, vis, volle yoghurt, olijfolie enz. en vooral minder koolhydraten eet, hoeft geen schrik te hebben van verzadigd vet.

Lowcarb, beperkt aantal koolhydraten dus, is voor velen al lang de beste manier eten. Mensen voelen zich beter, hebben meer energie, zijn verlost van het jojo-effect en kunnen op die manier makkelijker hun gewicht onder controle houden, terwijl ze toch lekker en veel mogen eten. Veel volgers, waaronder ikzelf en ook vele deskundigen zijn al jaren enthousiast over deze manier van eten.

Ondanks de vele enthousiaste volgers en de mooie gezondheidsresultaten, waren toch nog veel dokters en deskundigen terughoudend en soms tegen lowcarb omdat ze dachten dat dit dieet het risico op hart- en vaatziekten doet verhogen, omdat je met deze manier van eten meer vet eet en ook meer verzadigd vet. 

Maar een nieuwe studie, een van de grootste en meest diepgaande over dit onderwerp, toont aan dat minder koolhydraten en meer vet eten juist goed is voor je, ook voor je cardiovasculaire gezondheid. De studie is gepubliceerd in de
American Journal of Clinical Nutrition.

De studie toont aan dat mensen met overgewicht die minder koolhydraten eten en meer verzadigd vet, maar wel nog vezelrijke gezonde voeding zoals, groenten, fruit, noten, bonen, … betere resultaten boeken op het vlak van cardiovasculaire gezondheid dan zij die een gelijkaardig dieet volgen, maar wel lager in vet en hoger in koolhydraten.

Dat het eten van minder geraffineerde koolhydraten beter is, dat wisten we al, maar deze studie toont vooral aan dat de combinatie van minder koolhydraten en meer vet, zelfs verzadigd vet, een beter keuze is voor je gezondheid dan minder verzadigd vet en meer koolhydraten.

Volgens professor Darius Mozaffarian van Tufts University in Boston Massachusetts, een van de wereldautoriteiten op gebied van voeding, is dit een heel belangrijk onderzoek. Velen denken nog altijd dat vet-arme voeding, beter is voor de gezondheid. Deze studie laat zien dat koolhydraatarm en vetrijk het beter doet wat cardiovasculaire gezondheid betreft. Maar professor Mozaffarian, benadrukt wel dat het ook het type vet en de balans tussen de verschillende soorten vet belangrijk is. De kandidaten in het onderzoek aten boter, rood vlees en volle melkproducten, deze zijn allemaal rijk aan verzadigd vet, maar ze aten ook vooral onverzadigd vet, uit olijfolie, noten, avocado’s, zaden, vis, …

‘Minder koolhydraten eten en meer verzadigd vet is goed voor je, zolang je vooral ook onverzadigde vetten eet en een Mediterraan geïnspireerd dieet’ – Professor Mozaffarian

Dat is net de manier van eten die ik al jaren promoot in mijn boeken. (Professor Mozaffarian* schreef overigens het voorwoord in een ervan.)

Om een idee te geven over de nieuwe studie: de groep die veel koolhydraten at, kreeg volkoren brood, bruine rijst, multigranen muffins, frambozenjam , pasta, afgeroomde melk, vanille yoghurt enz. De groep die minder koolhydraten at maar meer vet, kreeg geen brood, rijst, frambozenjam of gesuikerde yoghurt, maar wel volle melkproducten, room, boter, guacamole, olijfolie, amandelnoten, peanuts, pecannoten, macadamia, zachte kaas. Deze personen aten wel nog kwalitatieve goede koolhydraten zoals: fruit, groenten, bonen… Het ging dus niet om een ketogeen dieet, maar om een gematigd koolhydraatarm dieet.

Ondanks de extra hoeveelheid verzadigd vet ondervonden de kandidaten van de koolhydraatarme groep geen negatieve gevolgen voor hun cholesterol, meer nog, het niveau van hun lipoproteïne(a) en triglyceriden, vetpartikels in het bloed die sterk geassocieerd worden met de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en beroertes, daalden aanzienlijk.  Bij deze groep zagen ze ook een verbetering bij de uitkomsten van de metabole testen, zoals voor diabetes type 2, ook de hormonen die inflammatie tegengaan, evolueerden gunstig.  Bij de groep die meer koolhydraten en minder vet at verslechterden deze uitkomsten.

De belangrijkste conclusie van deze grote en goed uitgevoerde studie is volgens professor Dariush Mozaffarian: ‘eet een vetrijk Mediterraan dieet. Dat houdt in: minder snelle en geraffineerde koolhydraten maar wel fruit, groenten, noten, zaden, vis, kaas, olijfolie, en gefermenteerde producten zoals volle yoghurt,… Dat zouden de mensen moeten eten, dat is waar alle wetenschap samen komt.

*Dariush Mozaffarian is a cardiologist, Dean, and Professor at the Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy, and Professor of Medicine at Tufts School of Medicine.  His work aims to create a food system that is nutritious, equitable, and sustainable.  Dr. Mozaffarian has authored more than 450 scientific publications on dietary priorities for obesity, diabetes, and cardiovascular diseases, and on evidence-based policy approaches and innovations to reduce these burdens in the US and globally.  He has served in numerous advisory roles, and his work has been featured in a wide array of media outlets.  Thomson Reuters has named him as one of the World's Most Influential Scientific Minds.

BRON :
https://www.nytimes.com/2021/09/28/well/eat/low-carb-diet-heart-health.html