Mijn lentemenu

De winter duurt net altijd iets te lang. Ieder jaar weer hunker ik naar nieuw leven in de natuur, naar de knopjes aan de bomen, de heerlijk ruikende bloesems, de drukdoende vogels, de vissen die ontwaken uit hun winterslaap en weer lustig rondzwemmen. En op een mooie dag weet ik het zeker: daar is de lente!

Ik zie de veranderingen niet alleen in de natuur, maar ik voel het ook in mijn binnenste. Ik betrap mezelf erop dat ik goed geluimd ben, extra energie heb, zonder meteen te weten waar die vandaan komt. Het verrast me telkens hoe goed ik me voel in de natuur, hoeveel kracht ik daaruit put, om dan weer te beseffen dat ik eigenlijk een product ben van de natuur. Zit de lente ook in mij? Ik maak weer plannen voor feestjes en fantaseer over verrassende recepten.

Heb jij er ook zin in? Wakker het lentegevoel aan met dit lentemenu

Voorgerecht:
Ravioli van koolrabi met avocado en nori (Puur Lente)

Hoofdgerecht:
Schelvishaasje met gebakken zaden en noten, asperges en schuimmayonaise (Puur Pascale)

Dessert:
Gestoofde aardbeien met ricotta en honing (Nog Eenvoudiger met 4 ingrediënten)