Menu voor een romantisch diner, al dan niet met Valentijn
Natuurlijk houd ik van romantische avonden, hoe meer hoe liever. Maar of dat nu persé op 14 februari moet, dat is de vraag. Een romantisch diner doet het in ieder geval altijd goed. Wat maakt een diner romantisch? Ik denk dan de aandacht die je geeft aan het eten, de aankleding van de tafel, de muziek, maar vooral de aandacht die je geeft aan elkaar. Hierbij alvast wat inspiratie.
We beginnen het menu met een met een eyecatcher: Terrine van gerookte zalm met roomkaas en rode biet. Dit voorgerecht kun je helemaal op voorhand klaarmaken.
Ik houd ervan om ingrediënten door te trekken doorheen het menu, zo komt de zalm terug in onze eenvoudig te bereiden maar bijzonder lekker en verrassend hoofdgerecht: zalmtataki met spinazie, room en zalmeitjes.
En we eindigen in absolute stijl met gepocheerde peren in rode wijn. Het lijkt veel werk, maar eigenlijk is het dat niet. Lees de bereiding een paar keer door zodat je het begrijpt en je zult merken dat het eigenlijk eenvoudig is.
Mijn romantisch menu:
- Terrine van gerookte zalm met roomkaas en rode biet (IEZG2, p. 78)
- Zalmtataki met spinazie, room en zalmeitjes (IEZG2, p. 126)
- Gepocheerde peren in rode wijn met een crumble van noten en witte chocolade, ijs van rode wijn en room (IEZG2, p. 188)
Lieve groeten,
Pascale
