Kippenburgers met paksoi

Love it!
Bereiding

Hak de knoflook en de kruiden fijn. Doe het kippengehakt, de kruiden (houd een beetje opzij voor de afwerking), de knoflook en de currypasta in een kom en kneed alles goed door elkaar. Maak er burgers van.
Kook de paksoi een drietal minuten in gezouten water. Giet het water af en zet de pan weer op het vuur. Voeg de geroosterde sesamolie, de sojasaus en het limoensap toe en laat een tweetal minuten stoven.
Bak ondertussen de kippenburgers een vijftal minuten aan elke kant. Serveer met de fijngehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.

TIP - CURRYPASTA
Proef altijd eerst van de currypasta, sommige varianten zijn heel pikant, andere heel mild. Pas eventueel de dosering aan naar smaak.

TIP - FEEST
Wil je dit gerecht klaarmaken voor een groter gezelschap, bak de kippenburgers dan in de oven in plaats van in de pan. Giet dan eerst wat olijfolie in een ovenschotel en besprenkel de burgers met wat olie.

Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, doe je veel aan sport of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.

"Misschien wel de lekkerste kippenburgers."

Ingrediënten
  • 300 g kippengehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handvol verse kruiden (koriander, dille, peterselie ...)
  • 3 eetlepels rode currypasta
  • 2 lente-uitjes
  • 1 paksoi
  • 3 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • sap van 1⁄2 limoen
  • sesamzaadjes (voor de afwerking)

PS: Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, actief of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.

Werk
15 minuten

Gaartijd
10 minuten

uit dit boek