Kabeljauw met groene curry en kerstomaatjes

Love it!
Bereiding

Neem een vuurvaste schotel. Giet er wat olijfolie in en leg de kabeljauwhaasjes er in.

Meng de curry met 2 eetlepels olijfolie en bedek de vis met dit mengsel.

Halveer de kerstomaatjes en leg ze tussen de visfilets. Overgiet met witte wijn totdat alles een kleine centimeter onder de wijn staat. Zet weg in de ijskast.

Wanneer de gasten er aankomen

Zet de schotel met vis voor 25 minuten in de oven op 180 graden. Ga intussen gezellig terug mee aan tafel met je gasten zitten. Dresseer het gerecht op de borden.

 

Tip!
De curry is echt niet te pikant, ik heb nog nooit een reactie in die richting gekregen. ik gebruik gewone ‘groene’ curry.

Tip!
Dit gerecht is heel lekker met verse spinazie (300-400 g). Bak dan de spinazie aan in een beetje olijfolie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Zorg ervoor dat de spinazie goed droog is alvorens te bakken om spatten te vermijden.

'Een lastminuterecept, succes gegarandeerd.'

Kabeljauw met groene curry en kerstomaatjes - Pascale Naessens
Ingrediënten
voor 2 personen
  • 2 kabeljauwhaasjes
  • potje groene curry
  • 20 kerstomaatjes
  • witte wijn
  • olijfolie

PS: Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, actief of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.

Voorbereiding
5 min

Gaartijd
25 min

uit dit boek