Hoe haal je de pit uit een avocado?

Niets spijtiger dan een perfect rijpe avocado verknoeien door de pit er niet meteen uit te krijgen.

Volg daarom de volgende werkwijze.

• Halveer de avocado door in de lengte rondomrond te snijden.
• Neem de helft met de pit in je ene hand en klief een scherp mes in één ruk in de pit. Denk aan een hakbijl, maar wees voorzichtig voor de vingers! Nu zit het mes vast in de pit.
• Als je het mes met een draai eruit trekt, komt de pit mooi mee.

Nu kan je de avocado verder verwerken door de schil te verwijderen met een kleiner mesje of met de hand. Snij de avocado vervolgens in schijfjes, stukjes of prak als je guacamole wil maken.

Avocado past perfect in visgerechten. Ik denk in het bijzonder aan (rauwe) zalm, zeebaars of garnalen. Maar ook in vegetarische bereidingen komt deze smeuïge, vette groente tot zijn recht.