Annick

Terwijl ik onderweg ben naar Annick, ontvang ik een berichtje van haar: “Ik voorzie een klein gerechtje van Pascale, tot zo!” Veel mooiere vooruitzichten zijn er niet. Tot ik plaatsneem op haar zonnige terras, dat uitkijkt over golvende heuvels van de Limburgse fruitstreek. Annick heeft samen met haar man boomgaarden met appel-en perenbomen. “Volgende maandag begint de pluk”, vertelt Annick me, en ik mag al even voorproeven, want ze heeft het heerlijke ovengerecht van Pascale klaargemaakt met appeltjes en mozzarella. Koken met de vruchten uit je eigen boomgaard, zo lekker, zo puur!

Annick is fan van Pascale Naessens van het eerste uur. Ze leerde haar meer dan vier jaar geleden kennen tijdens een kookworkshop voor Markant. Ze had een lange babbel met Pascale, en ze bleven contact houden. Annick las de boeken, ging op Pascale’s wijze koken, en was er helemaal weg van. Er liggen altijd exemplaren van de kookboeken in de keuken, én naast haar bed: om ’s avonds in te lezen.  Ze verloor 10 kg, maar dat niet alleen, ook een aantal klachten waarvan ze niet eens besefte dat ze ze had, verdwenen: stress, oververmoeidheid, PMS,… Haar man zegt ook dat ze veel rustiger geworden is.

Annick houdt echt van koken, en het is daarom ook dat ze de pure keuken zo goed kan volhouden. Voorheen was ze al vaak op dieet geweest, maar nooit met het gewenste resultaat, en niet vol te houden, omdat je altijd moet inboeten aan smaak. “Ik ben heel blij dat Pascale Naessens in mijn leven is gekomen”, aldus Annick. “Het grote verschil is dat ik mij nu voldaan voel, maar ook nog licht, ik wist niet dat dat kon.”

“Pascale heeft me verteld dat ze me als één van haar ambassadrices ziet”, zegt Annick, “ondertussen is een vriendin van mij van haar migraine af, dankzij de recepten van Pascale. Ik ben er ook trots op dat ik mijn kinderen heb kunnen meegeven wat gezonde voeding is, dat kwam goed van pas als ze op kot zaten, echte krachtvoeding om te studeren.” Als Pascale een lezing geeft bij haar in de buurt, probeert ze er altijd heen te gaan, en liefst zo veel mogelijk vriendinnen mee te nemen.

Annick merkt dat er stilaan toch een verandering begint te komen in de bewustwording van de mensen rond gezonde voeding, en dat Pascale Naessens daar een grote rol in speelt: “Pascale maakt met haar boeken gezonde voeding bereikbaar voor iedereen.”

Foto: Benno de Wilde