Groenten met een dikke saus van bloemkoolpuree

Love it!
Bereiding

Kook de bloemkool gaar in water met een scheut olijfolie, peper en zout.
Snijd de venkel, de prei en de wortelen in grote stukken. Kook ze beetgaar in water met een scheut olijfolie.
Giet het water af van de bloemkool, voeg 1 deciliter room en 40 gram gruyère toe en pureer.
Giet de andere groenten af en schep ze in een ovenschaal. Meng 1 deciliter room met de parmezaan, kruid met peper en giet de room over de groenten.
Lepel de bloemkoolpuree over de groenten en strooi de rest van de gruyère erover.
Bak de groenteschotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, doe je veel aan sport of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.

"Smeuïge ovenschotels met veel smaak doen het altijd goed."

Ingrediënten
  • 1/2 bloemkool
  • 1 venkel
  • 2 preistengels
  • 2 wortelen
  • 2 dl room
  • 20 g parmezaan
  • 50 g gruyère

PS: Je mag de hoeveelheden aanpassen naar eigen behoefte. Ben je een grote eter, actief of heb je een zwaar beroep, maak dan grotere porties klaar maar houd je aan de combinaties. Niemand mag met honger van tafel gaan.

Werk
15 minuten

Gaartijd
30 minuten 

uit dit boek