Gezond eten moet altijd leuk blijven
"Er is zoveel verwarring rond het ketogene dieet, dat het mij nodig leek om duidelijkheid te scheppen via een boek."
Zoals verschenen in Gezond Magazine in juli 2020, tekst: Nina Dillen
‘En nu even een sabbatjaar’, nam Pascale Naessens zich twee jaar geleden al voor. Draaide dat even anders uit. In mei publiceerde ze Ketokuur, dat zich naar goede gewoonte comfortabel in de lijst met bestverkochte non-fictie nestelde. In september viert ze haar tiende verjaardag als auteur met een lifestyleboek vol inspiratie en recepten, aldus Naessens. ‘Ik heb het geprobeerd, hoor, even niets doen. Maar ik werd er ongelukkig van.’
Met een mondmasker dat twee derde van je mimiek verbergt tóch nog stralen: faut le faire. Een vrolijke Pascale Naessens (51) slaagt er moeiteloos in. ‘Kom binnen!’, klinkt het enthousiast. Om er in één adem aan toe te voegen: ‘Ik kreeg toevallig net een heel lief berichtje van een lezer over Ketokuur. Dat doet me zoveel plezier. Wacht, ik lees het even voor …’
Dat lieve berichtje zal ongetwijfeld geen unicum zijn, want Ketokuur: Een nieuw leven in 14 dagen, dat half mei verscheen, is nu al waanzinnig populair. Het prijkt op het moment van schrijven op nummer één in de categorie non-fictiebestsellers, en de officiële Facebookgroep rond het dieet telde een dag na de oprichting al meer dan drieduizend leden. Ketokuur is een extra zijsprongetje naast de andere boeken van Pascale Naessens, die al tien jaar traditiegetrouw rond september in de boekhandel liggen. Maar omdat ze zo veel vragen kreeg over het verschil tussen low-carb (koolhydraatarm) eten en een ketogeen dieet, wilde ze er graag tussendoor tijd voor maken.
‘Ik hoorde mensen steeds vaker beweren dat ze ‘keto’ eten’, legt Naessens uit. ‘Als ik dan verder doorvroeg naar wat ze precies aten, constateerde ik dat ze eigenlijk gewoon koolhydraatarm eten. Er is zoveel verwarring rond het ketogene dieet, dat het mij nodig leek om duidelijkheid te scheppen via een boek. Maar ik wilde ook de link leggen tussen mijn koolhydraatarm voedingspatroon en een ketokuur. Er zijn wel degelijk overlappingen. Eigenlijk is keto is de meest extreme vorm van een lowcarb voedingspatroon, in die zin dat je quasi alle koolhydraten gaat schrappen. Je beperkt je in het begin tot maximaal 30 gram per dag. Om je een idee te geven: een appel bevat gemiddeld 19 gram koolhydraten. Het ketogene dieet is extreem laag in koolhydraten, en extreem hoog in vet.’
Dit is een fragment uit het artikel. Je kan het volledige artikel in de pdfs hieronder lezen, of via de website van gezond.be.
