Schik de ingrediënten mooi op een bord en werk af met de fijngesneden lente-uitjes en dille. Overgiet het geheel met de olijfolie, vooral op de postelein.

Tip: ketose
Wil je snel in ketose gaan of raak je maar niet in ketose, dan is dit een ideaal ontbijt, en een van de gezondste bovendien. Het bevat heel weinig koolhydraten, veel gezonde omega 3-vetten van de zalm en onverzadigde vetten van de avocado, en veel kalium en vezels van de avocado en de postelein. Bovendien bevat gerookte zalm ook best veel zout, wat goed van pas komt omdat je de eerste dagen van een ketogeen dieet veel vocht verliest. Daarom is het ook aangewezen om veel te drinken. Geniet dus maar van je ontbijt!

Tip: waarom is de avocado zo’n ideale vrucht bij keto?
De avocado is niet alleen lekker en culinair overal inzetbaar, hij bevat ook veel goede vetten, zoals enkelvoudige onverzadigde vetten, en weinig net carbs. Hij bevat best wel wat koolhydraten maar het merendeel daarvan zijn vezels, en die hebben geen invloed op je bloedsuikerspiegel. Avocado is bovendien ook bijzonder voedzaam, hij is rijk aan kalium en aan vezels. Als je de koolhydraten links laat liggen in een gerecht en een avocado toevoegt, is de kans groot dat je een ideaal ketorecept hebt. Het enige nadeel … hoe lekker ze mogen zijn, na een tijdje gaan ook avocado’s vervelen. 😉

Bekijk een volledig menu van een ketodag uit Ketokuur hier.