Feesten is koken voor je vrienden… en toch tijd hebben om zelf te genieten

Ik vind het zalig om gezellig te tafelen met vrienden of familie, het moment bij uitstek om de banden aan te halen, goede gesprekken te voeren en lekker te eten. Toegegeven, ik schenk mijn gasten soms te veel wijn uit, maar dat is omdat ik ze zo lang mogelijk bij me wil houden.

De eindejaarsfeesten komen er weer aan en dan denken we vaak in superlatieven. De mooiste jurk, het chicste pak, de beste wijn, de meest exquise gerechten… wat je gasten echter het langste bijblijft, zijn de unieke momenten die ze aan jouw tafel hebben beleefd. Dat warme, sociale gebeuren, dat moment van eenheid dat jij als gastvrouw kunt creëren.

Wel, dat soort momenten wil ik niet missen. Ook al ben ik de gastvrouw, ik wil geen uren verdwijnen in de keuken. Toch wil ik best scoren met ‘unieke gerechten’. Het geheim zit hem in de eenvoud en de voorbereiding. Het domste wat je kunt doen, is een sterrenrestaurant willen zijn, daar staan ze namelijk met een brigade in de keuken. Als je thuis kookt, moet je andere troeven uitspelen: die huiselijke warmte, dat ongecompliceerde, de ontwapenende gastvrijheid… en uiteraard hoort daar lekker en mooi geserveerd eten bij. Maar je kunt ook verrassen met haalbare gerechten, die moeilijk lijken maar toch eenvoudig klaar te maken zijn, of gerechten die je grotendeels op voorhand kunt klaarmaken en waarmee je als kok echt kunt uitpakken.

Denk eraan: niets is belangrijker voor de gasten dan de gastvrouw of -man te zien genieten – en liefst in stijl!

X Pascale