Eten dat gelukkig maakt

Zoals verschenen in Elegance Culinair,
oktober 2014

Calorieën tellen? Minder eten? De drang tot ‘verslanken’? Kom er bij de Belgische Pascale Naessens niet mee aan. Gezond eten, en ‘natuurlijk’ leven, dát is haar drijfveer. Het begint met de romantiek van gezellig samenzijn, van genieten van het leven. Dat je er, als je haar voedingstips volgt, ook nog eens van afvalt, is een bijkomend voordeel. Pascale: ‘Het allerbelangrijkste is dat mijn manier van eten gelukkiger maakt.’

Gewikt en gewogen

Haar vijfde boek Puur Eten is net uit. Zelf vindt ze dit haar beste boek van de reeks, zowel visueel alsook qua tekst. Aan een boek werkt ze gemiddeld een jaar. De recepten zijn letterlijk gewikt en gewogen. Pascale: ‘Zoals al mijn andere boeken gaat Puur Eten over veel meer dan alleen maar koken en het eten dat op je bord ligt. Het gaat over geschiedenis, over de evolutietheorie, de romantiek. Het is een manier van bewust leven. Als ik wil kan ik morgen honderd recepten maken. Maar de recepten in mijn boek moeten perfect zijn, daar werk ik keihard aan.’ En het werpt zijn vruchten af: In België zijn haar boeken stuk voor stuk bestsellers. Pascale: ‘Elk boek doet het beter dan het vorige boek, dat is fantastisch. Het verkoopt zelfs beter dan de boeken van tv-chefs, waaruit blijkt dat het niet alleen om bekendheid draait, het gaat om de inhoud. En het mooie is: je mag alles opeten zonder er dikker van te worden – maar wel gelukkiger!’

Natuurlijk leven

Ze krijgt vaak van mensen te horen dat ze zo met gezondheid bezig is. Maar noem haar alsjeblieft geen gezondheidsfreak: ‘Ik heb niets met ondrinkbare superfoodsapjes waarvan de reclame me voorhoudt dat ze supergezond zijn. Ik wil het ‘echte’ leven met ‘echt’ eten. Ik ben een levensgenieter, met een liefdevolle passie voor het leven. We leven maar één keer en ik wil er dan ook zoveel mogelijk uithalen.

* Dit zijn enkele fragmenten uit het artikel. Het volledige artikel kun je lezen via het PDF bestand hieronder.