Elien
Ik ben 3 jaar ouder, maar ik denk dat mijn lichaam 10 jaar jonger is…
Lieve Pascale,
Februari 2013, 26 werd ik, toen de dokter tegen mij zei dat mijn cholesterolniveau veel te hoog was. Als ik zo door zou gaan, zou ik op m’n 40e hartpatiënt zijn… Geschokt was ik! Ik had in het verleden al dikwijls verschillende diëten geprobeerd, maar ik jojo-de dat het een lieve lust was. Ik at gewoon te graag. Punt. En zelfdiscipline had ik ook niet. Niet dat ik echt zwaarlijvig was, maar ik mocht best wel een paar kilo’s kwijt om me beter in mijn vel te voelen. Tot toen ging het mij dus nooit over mijn gezondheid, maar wel altijd over die paar kilootjes extra. Tot mijn 26e verjaardag dus…
Wanhopig (soms tot tranen toe) zocht ik in het begin naar een gezonde levensstijl, want dat was nu hetgeen dat moest veranderen. Geen dieet meer van -8 kilo en +10 kilo, nee, een levensstijl die ik voor de rest van mijn leven zou moeten toepassen. Wat een zoektocht. Met alle light-toestanden en wonderdrankjes tegen cholesterol, het maniakaal vermijden van vet enzovoort. Het lukte hoor, kilo’s kwijtraken, 12 zelfs… Mijn bloedresultaten waren verbeterd maar mijn cholesterol was nog altijd te hoog. Ondertussen was ik dus nog altijd op zoek in die jungle van tegenstrijdige voedingsadviezen naar wat nu eigenlijk écht bij me paste.
Tot ik op een dag eens één van jouw boeken mee naar huis nam uit de bib. Dat was in 2014, toen je boek ‘Puur eten 1’ uitkwam. Dankzij de publiciteit rond dat boek, voelde ik me meer en meer aangesproken tot het lezen van één van jouw boeken. En dat deed ik. Eindelijk, iemand die begreep wat ik bedoelde. Iemand die in de eerste plaats koos voor lekker eten en genieten en dat combineerde met een gezonde levensstijl. Wauw! Het voelde net alsof ik thuiskwam.
In het begin probeerde ik eens een receptje en ik begon me meer en meer te verdiepen in de ‘juiste combinaties’ en hoe ik dat ik mijn dagelijks leven kon toepassen. Ik moet toegeven dat het nog altijd een tijdje geduurd heeft voor ik het volledig onder de knie had. Niet zozeer de combinaties, maar wel het niet hervallen in ongezonde gewoontes. Dus ik bleef eigenlijk jojo-en tot augustus 2015, en toen waren al mijn kilo’s er, op 2 na, terug bij…
Toen besloot ik om me te herpakken en om er voor de volle 100% voor te gaan. Ik wist toen genoeg over gezonde voeding en een gezonde levensstijl om mij volledig te kunnen herpakken en ik had er ook alle vertrouwen in dat het me zou lukken. Voor het eerst in mijn leven stoorde ik me niet zo aan die extra kilo’s, want ik wist wat er in het verschiet lag. En nu, zijn we 6 maanden verder, en ben ik 11 kilo kwijt (en dat zit nog niet aan zijn einde denk ik). Ik voel me fantastisch, ik straal en ik voel me voor de eerste keer zeker genoeg van mijn stuk om te weten dat ik die kilo’s voor de laatste keer vaarwel heb gezegd. Ik weet nu hoe ik dat ‘zondigen’ kan combineren met mijn gezond leven.
Ik heb nu net mijn 29e verjaardag gevierd – ja hoor, ook met zondigen enzo 😉 – dus ik ben 3 jaar ouder, maar ik denk dat mijn lichaam 10 jaar jonger is. Ik geniet van eten, van het bereiden, van een wijntje of een biertje af en toe, van een stevige wandeling, van yoga, … Kortom, van het leven!! En die zelfdiscipline heb ik nog steeds niet, maar ik weet nu wel hoe ik moet genieten op een gezonde manier.
En daarom: bedankt, Pascale! Enorm bedankt! Jij hebt de kracht en wijsheid om andere mensen te laten inzien in welke valstrik van ongezonde voeding we zijn verstrikt geraakt. Ik voel me vaak alsof ik de enige ben die niet meer gebrainwasht is en de anderen rondom mij zijn dat wel. Jammer genoeg hebben we nog een lange weg te gaan alvorens iedereen begrijpt welk effect voornamelijk geraffineerde voedingsproducten met een overdosis suikers op ons lichaam en onze gezondheid hebben. Ik moet me dikwijls verantwoorden (heb ik het gevoel) telkens ik een ‘specialleke’ bestel op restaurant, telkens ik dat stuk taart afsla, telkens als ik op het werk m’n eten bovenhaal (dat dan geen boterhammen zijn), telkens ik dan toch geniet van de zonde, … Maar ik geef het niet op om elke gelegenheid te gebruiken om uit te leggen hoe dat nu juist zit met die suikers, die koolhydraten, die foute combinaties,…. Ik ben nu ook verder dan enkel jouw boeken en ik lees met plezier en hele hongerige (doch kritische) ogen allerlei boeken over gezonde voeding (of net over ongezonde) en de effecten ervan op ons lichaam.
En voor dit alles: bedankt! Bedankt om een weg te banen door die jungle. Bedankt voor je prachtige boeken. Bedankt voor je heerlijke recepten. Bedankt voor de passie waarmee je spreekt. Bedankt voor die prachtige keramiek. Bedankt om me te leren hoe je puur kan genieten. Bedankt!
Ik hoop dat je nog vele boeken zal schrijven. Ik zal ze allemaal kopen, lezen en gebruiken!
Met vriendelijke groeten,
Elien
