Eenvoud maakt het leven mooier

Het woord ‘eenvoud’ staat voor natuurlijk, onbedorven, ongekunsteld, oprecht. Daarom hou ik van eenvoud. Omdat eenvoud tot de kern doordringt en de zaken duidelijk maakt. Ik denk vaak: het leven is al ingewikkeld genoeg, laat eenvoud maar wat rust brengen. Daarom streef ik naar eenvoud in verschillende aspecten van het leven, zoals de manier van communiceren met elkaar, de manier waarop ik mijn huis inricht, de wijze waarop ik kook… Na een hectische dag op het werk kan ik echt nood hebben aan de rust die samenhangt met sobere, ongecompliceerde eenvoud.

Eenvoud kan ook ongelooflijk mooi zijn, denk maar aan een keramische pot van een oude volksstam. Die oervormen zijn zo sterk, alleen al ernaar kijken maakt me gelukkig.

En er is nog een troef: eenvoud maakt het leven makkelijker, zeker als het op koken aankomt. Maar vergis je niet, eenvoud staat niet voor ‘simpel’, het is veel moeilijker om met weinig ingrediënten een verrassende maaltijd te maken of met een paar elementen je huis aan te kleden, dan wanneer alles kan en mag. Eenvoud stimuleert de creativiteit, overvloed doodt ze. Het is eerder een kunst om met weinig veel te creëren. Want dat is net de uitdaging. De voldoening die je nadien ervaart, is des te groter.

Eenvoud in de keuken, dat betekent voor mij op de eerste plaats het gebruik van een beperkt aantal ingrediënten en daarmee samenhangend weinig werk in de keuken. Recepten die je toelaten om na een drukke dag toch nog te genieten van bijzonder lekkere en mooie gerechten, waarbij je tot rust komt en jezelf kunt focussen op gezellig samen eten. Dat is pas genieten.

Liefs,

Pascale