Een nieuw boek

Aan een nieuw boek beginnen is zowel beangstigend als spannend. Soms bekruipt me een gevoel van angst … kan ik het nog wel? Er zijn zoveel leuke kookboeken. Wanneer ik dat voel is de beste remedie … er gewoon aan beginnen.

Ik ga naar de winkel en koop er alle groenten die mij inspireren, verder een aantal verse basisingrediënten, zoals kip, vis en kaas. En dan duik ik de keuken in en begin ik te experimenteren. Ik vertrek van mijn notieboekjes, die zijn heilig voor mij. Ik heb overal en altijd een notieboekje bij me, elk idee dat in mij opkomt, schrijf ik meteen neer: een idee voor een recept, inspiratie voor een tekst of ik teken een vorm van een pot. Ik heb intussen al tientallen Moleskine-boekjes vol geschreven.

Recepten komen tot stand in de keuken. Urenlang kan ik er vertoeven. En de lat ligt hoog. Het volstaat niet om zomaar 4 ingrediënten samen te brengen, ze moeten versmelten tot één geheel, een nieuw gerecht waarvan je denkt wauw, wat een smaakexplosie … en toch gemaakt met maar 4 ingrediënten, dat is de uitdaging. Bovendien moet het gerecht ook mooi ogen, anders haalt het nooit mijn boek.

En zo werk ik verder, idee per idee, stap voor stap, recept per recept, het is een heel traag proces, maar het brengt me tot rust. Niets geeft zo’n fijn gevoel als iets creëren. Je vertrekt van een wit leeg blad, maakt notities, je werkt rustig verder en stap voor stap raak je verder. Eén recept, alles nauwkeurig opschrijven … een tweede recept, een derde … Het moeilijkste zijn de hoeveelheden en de tijden noteren, omdat bij de eerste fase, het uitdenken van een recept, alles intuïtief gebeurt. Vervolgens moet ik het een aantal keren opnieuw maken om de hoeveelheden, de timings, etc … te weten te komen. Anders krijg ik (terecht) te veel onder mijn voeten van mijn lezers :-).

Als ik in de fase van het creëren ben, sluit ik me graag af van de wereld, net als wanneer ik bezig ben met mijn keramiek. Dan zit ik in een ‘flow’ en die heb ik nodig om vooruit te geraken, anders lukt het niet voor mij. Mijn hoofd moet leeg zijn en ik moet me volledig kunnen concentreren, ik moet volledig in mijn wereldje zitten en aan niets anders kunnen denken. Geen interviews, geen telefoontjes, geen lezingen, … Niet iedereen begrijpt dat, maar voor mij werkt het niet anders. Ik heb dan ook geen besef van tijd en dat vindt Paul niet zo fijn :-).  Ik hou van die ‘flow’ momenten, het geeft mij vleugels en ik ben niet snel ontmoedigd, ik blijf doorgaan en doorgaan, ik vind het zalig! 

Momenteel ben ik dus volop in de fase van het ontwikkelen van recepten, later volgen de fotoshoots, ook bij mij thuis, een heel ander creatief proces, dan ben ik helemaal geconcentreerd op de styling en het dresseren van gerechten. Maar ik maak ook het eten zelf klaar, dus best stressy, maar intens. En dan volgen de meest spannende momenten, het samenstellen van het boek, daar werk ik een maand aan. Bij mijn eerste 6  boeken deed ik dat allemaal alleen, gelukkig heb ik nu een lay-outer gevonden waarmee het helemaal klikt en sta ik er niet meer alleen voor.

Er is dus nog een hele weg af te leggen, maar we zijn er volop aan bezig en ik doe het heel graag … Het maakt me gelukkig, ook al is het hard werken. Geen minuut laat het boek mij los :-)!

Het nieuwe boek Nog Eenvoudiger 2 komt eraan in september 2019.