Een hapje brengt meteen sfeer
'Spendeer niet al je tijd in de keuken, een mooi gedekte tafel is minstens even belangrijk.'
Bij het begin van een etentje draait alles rond de sfeer die je zelf creëert. Gasten die toekomen moeten zich meteen welkom voelen. Een mooi muziekje, aperitiefglaasjes die klaarstaan en een aantrekkelijk gedekte tafel zijn minstens even belangrijk als het eten zelf. En het werkt (nog) altijd! Als Paul thuiskomt en hij ontdekt een sfeervol kader, dan kan de ambiance alvast niet meer stuk.
Natuurlijk wil je als gastvrouw/man meegenieten van de gesprekken in plaats van voortdurend naar de keuken te hollen. Zorg er dus voor dat de hapjes op de eerste plaats voor jou haalbaar zijn om te maken. Ideaal zijn hapjes die je op voorhand kan voorbereiden. Zet ze op tafel net voor de gasten toekomen. Ik denk dan aan olijven, een prikkertje, opgevulde tomaatjes …
De stomste fout die je kunt maken, is willen wedijveren met een sterrenrestaurant en voorafjes serveren die eigenlijk volwaardige gerechten zijn. Laat dat over aan die gerenommeerde restaurants. Het is hun vak en ze staan er met een hele brigade in de keuken.
Als gastvrouw moet je andere troeven uitspelen: originaliteit, creativiteit, een gezellige huiselijke sfeer … Maak hapjes klaar die je niet krijgt in een sterrenrestaurant. Als je dan toch je kookkunsten wil laten zien, maak dan één speciaal hapje, zoals bijvoorbeeld gemarineerde rauwe vis met groenten. Naast de andere hapjes die al op tafel staan, zal je hiermee zeker scoren. Bereid alles goed voor, zodat je zelf nog tijd hebt om je gasten te ontvangen. Delegeer ook gerust wat werk naar andere huisgenoten. Je partner kan zich bijvoorbeeld perfect bezighouden met de drank. Denk eraan: niets is belangrijker voor de gasten dan de gastvrouw te zien genieten!
