Courgetteburgers met een slaatje
Bereiding: 60 min.
Ik kook voor
-
personen
+
Naar overzicht recepten

Over dit recept

Ideaal om mee te nemen als lunch on the road!

Ingrediënten

basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
basilicum, vers
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
rucola
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
bladpeterselie
25 g amandelpoeder
50 g amandelpoeder
75 g amandelpoeder
100 g amandelpoeder
125 g amandelpoeder
150 g amandelpoeder
175 g amandelpoeder
200 g amandelpoeder
225 g amandelpoeder
250 g amandelpoeder
0,5 courgette
1 courgette
1,5 courgettes
2 courgettes
2,5 courgettes
3 courgettes
3,5 courgettes
4 courgettes
4,5 courgettes
5 courgettes
0,5 ei
1 ei
1,5 eieren
2 eieren
2,5 eieren
3 eieren
3,5 eieren
4 eieren
4,5 eieren
5 eieren
gember
gember
gember
gember
gember
gember
gember
gember
gember
gember
0,5 lente-ui
1 lente-ui
1,5 lente-uitjes
2 lente-uitjes
2,5 lente-uitjes
3 lente-uitjes
3,5 lente-uitjes
4 lente-uitjes
4,5 lente-uitjes
5 lente-uitjes
0,25 venkel
0,5 venkel
0,75 venkel
1 venkel
1,25 venkels
1,5 venkels
1,75 venkels
2 venkels
2,25 venkels
2,5 venkels

Bestel online

Gerecht delen

Bereiding

Rasp de courgette, voeg er een beetje zout aan toe en laat 10 minuten staan zodat het vocht eruit trekt. Versnipper of rasp de gember fijn. Klop het ei los en kruid het met peper en de gember. Snijd de lente-ui fijn. Knijp het vocht goed uit de courgette en meng ze met het ei, het amandelpoeder en de lente-ui. Het resultaat is een dikke brij. Leg een lepel brij in een matig hete pan met wat olijfolie, druk hem een beetje plat en druk ook de zijkanten wat aan, zodat je een mooie burger krijgt. Bak hem ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Maak intussen het slaatje. Snijd met een dunschiller of mandoline dunne plakjes van de venkel, meng ze met wat rucola, verse kruiden en wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer de burger op een bordje met wat extra versnipperde lente-ui, eventueel wat chili en wat venkelsalade.

"Courgetteburgers vallen altijd in de smaak, dus maak er meteen wat meer klaar."

Gerecht delen