Clafoutis met bessen
Bereiding: 60 min.
Ik kook voor
-
personen
+
Naar overzicht recepten

Over dit recept

De originele Franse clafoutis wordt gemaakt met kersen, maar deze versie met frambozen, blauwe bessen en bramen vind ik wel heel speciaal.

Ingrediënten

62,5 g bessen, gemengd
125 g bessen, gemengd
187,5 g bessen, gemengd
250 g bessen, gemengd
312,5 g bessen, gemengd
375 g bessen, gemengd
437,5 g bessen, gemengd
500 g bessen, gemengd
562,5 g bessen, gemengd
625 g bessen, gemengd
50 g kokosmelk
100 g kokosmelk
150 g kokosmelk
200 g kokosmelk
250 g kokosmelk
300 g kokosmelk
350 g kokosmelk
400 g kokosmelk
450 g kokosmelk
500 g kokosmelk
0,75 ei
1,5 eieren
2,25 eieren
3 eieren
3,75 eieren
4,5 eieren
5,25 eieren
6 eieren
6,75 eieren
7,5 eieren
5 g amandelmeel
10 g amandelmeel
15 g amandelmeel
20 g amandelmeel
25 g amandelmeel
30 g amandelmeel
35 g amandelmeel
40 g amandelmeel
45 g amandelmeel
50 g amandelmeel
3 g kokosmeel
6 g kokosmeel
9 g kokosmeel
12 g kokosmeel
15 g kokosmeel
18 g kokosmeel
21 g kokosmeel
24 g kokosmeel
27 g kokosmeel
30 g kokosmeel
0,25 vanillestokje
0,5 vanillestokje
0,75 vanillestokje
1 vanillestokje
1,25 vanillestokjes
1,5 vanillestokjes
1,75 vanillestokjes
2 vanillestokjes
2,25 vanillestokjes
2,5 vanillestokjes
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker
suiker

Bestel online

Gerecht delen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng het amandelmeel met het kokosmeel en de suiker.
Meng de kokosmelk en de eieren met een handmixer. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap de vanille eruit en voeg toe. Voeg ook de droge ingrediënten toe en mix tot een homogene massa. Spatel er driekwart van de bessen door.
Bekleed een springvorm met bakpapier en giet daarin het deeg. Leg er de rest van de bessen op. Zet 45 tot 50 minuten in de oven. Check regelmatig op het einde zodat de bovenkant niet verbrandt. Zet in dat geval de temperatuur wat lager, op 160 °C. Belangrijk is dat de taart ook in het midden gaar is.
Serveer lauwwarm of koud. Het is hoe dan ook erg lekker.

Tip: Welke suiker?
Voor het deeg heb ik twee grote eetlepels kokosbloesemsuiker gebruikt.
Tip: Vanille
Het liefst gebruik ik vanillestokjes, maar soms vind ik ze niet en dan gebruik ik vanille-extract. Dat is verkregen uit minderwaardige vanillestokjes, vaak gemengd met alcohol, om het product vloeibaar en langer houdbaar te maken. Vanille-essence daarentegen is een bewerkt product en heeft weinig of niets te maken met de echte vanilleplant.
Leuk om te weten is dat vanille afkomstig is van de vanilleorchidee. De stokjes worden geplukt als ze groen zijn (ze lijken dan op sperziebonen) en vervolgens gedroogd en gefermenteerd, waardoor ze hun typische aroma en uiterlijk krijgen: zwarte, heerlijk geurende stokjes.

‘Fris en smeuïg, een mooi kleurenpalet en het kan niet mislukken.’

Gerecht delen