Chocolade cheesecake

Love it!

Ik hou niet echt van gebak, maar deze chocoladecheesecake is niet te versmaden. Hij is zacht, smeuïg, vol van smaak en beloont de chocoladeliefhebber helemaal. Er zitten namelijk stukjes chocolade in, die een intensere smaak hebben dan wanneer je de chocolade eerst zou smelten en onder het beslag mengen.

Bereiding

Hak de chocolade grof of gebruik chocoladecallets. Klop de mascarpone luchtig. Meng de eieren met de suiker, meng er de kokosbloem onder, dan de mascarpone en tot slot de grof gehakte chocolade. Leg het boterpapier in een ovenvaste schaal en giet er het beslag in.

Zet de chocoladecheesecake een 40-tal minuten in een warme oven op 180 °C, of tot je er een vork in kunt steken die er wel nog vochtig uitkomt maar waar geen beslag aan blijft kleven. Laat de cake eerst afkoelen voor je hem snijdt (als dat tenminste lukt). Serveer eventueel met wat blauwe bessen.

"Deze chocoladecheesecake is zacht, smeuïg, vol van smaak en beloont de chocoladeliefhebber helemaal."

Ingrediënten
  • 200 g donkere chocolade
  • 400 g mascarpone
  • 4 eieren
  • 75 g kokosbloem
  • 50 g kokosbloesemsuiker

​NODIG

  • boterpapier

Werk
15 minuten

Gaartijd
40 minuten

uit dit boek