Balletjes van kaas met spinazie in tomatensaus

Love it!

Dit is zo’n heerlijk en leuk gerecht om te maken, en ook heel vlug klaar. Ideaal dus als snelle lunch.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Neem een ovenschaal en giet er het blik tomaten in. Kruid de tomaten nog niet, dat doen we later (zie tip).
Rol de blaadjes spinazie op en snijd ze in fijne reepjes. Doe ze in een kom samen met de kaas, de room, de ras el hanout en wat peper en zout. Kneed alles door elkaar. Vorm balletjes van het spinazie-kaasmengsel en leg ze in de tomatensaus. De balletjes zijn niet heel stevig. Als er stukjes afvallen, is dat niet erg, integendeel. Dat maakt het juist mooi.
Zet de schaal 10 tot 13 minuten in de oven. Haal de schaal uit de oven, werk af met wat olijfolie en kruid met peper en zout.

TIP: VOCHT
Vocht is het enige wat deze heerlijke en eenvoudige schotel zou kunnen verknoeien. We willen dat de spinazie droog gaart, daarom is het beter om biospinazie te kiezen; die heeft een steviger blad en bevat minder vocht. Om dezelfde reden kruiden we de tomatensaus niet in het begin met zout en voegen we nog geen olijfolie toe, maar doen we dat pas op het einde. Ontstaat er toch vocht tijdens het bakken, lepel het dan gewoon weg en weet dat de smaak altijd lekker zal zijn.

"Dit is zo’n heerlijk en leuk gerecht om te maken, en ook heel vlug klaar. Ideaal dus als snelle lunch."

Ingredi├źnten
  • 200 g biospinazie (zie tip)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 150 g geraspte emmentaler
  • 60 ml room
  • 2 theelepels ras el hanout

Keto
Bereiding 7 minuten
Gaartijd 10 minuten

uit dit boek