Avocado met ei

Love it!
Bereiding

Hak de gedroogde tomatenpartjes in stukken.
Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en leg de avocadostukken in een ovenschaal. Breek telkens een ei in de kuil van de avocado en leg er de stukjes gedroogde tomaat bij. Het wit zal erlangs lopen maar dat is niet erg. Je kunt eventueel ook het gat groter maken. Zet de ovenschotel een tiental minuten in een warme oven op 180 °C.
Serveer met fijngesnipperde lente-uitjes. Heerlijk!

TIP: Heerlijk gerecht
Dit vind ik zo’n mooi geslaagd recept in al zijn eenvoud. Gefeliciteerd aan wie het heeft bedacht! Het is wellicht ontstaan op een van de zovele leuke foodblogs. Het is zo’n toprecept dat ik het hier graag wil delen. Het voldoet aan alles wat ik belangrijk vind: lekker, eenvoudig, mooi en gezond. Smakelijk!

TIP: Vegetarisch of vlees
Ik heb dit gerechtje klaargemaakt met zongedroogde tomaatjes, maar je kunt de tomaatjes ook vervangen door spekjes, ook heel lekker.

Dit is een recept uit 'Ontbijt & Dessert', een actieboekje dat niet langer verkrijgbaar is.

"Dit vind ik zo’n mooi geslaagd recept in al zijn eenvoud. Gefeliciteerd aan wie het heeft bedacht!"

Ingredi├źnten
  • 2 avocado's
  • 4 eieren
  • 10-tal partjes gedroogde tomaat
  • 2 lente-uitjes
  • paprikapoeder (voor de afwerking)

Werk
5 min

Gaartijd
10 min