Amandelbollen

Love it!

Lieve mensen, in mijn boek staat er een stomme fout in het recept van ‘Amandelbollen’.

Bij de ingrediëntenlijst staat 125 ml water, maar er hoeft helemaal geen water bij. Ik zal echt wel een warhoofd hebben gehad toen. Maar het is zo’n lekker recept, het zou zonde zijn mochten jullie het niet kunnen klaarmaken.

Hieronder staat het dus wel juist. Sorry voor het ongemak. Geniet van deze superlekkere en eenvoudig te bereiden amandelbollen.

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten en kneed de boter eronder.
Voeg vervolgens de eieren en de azijn toe.
Kneed tot een deeg. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op boterpapier in een ovenschaal. Strooi er (eventueel) wat sesamzaadjes over.
Bak de bolletjes 20 min in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Tip: natriumbicarbonaat
Natriumbicarbonaat is een mineraalzout, dat ook bekend staat als baking soda of zuiveringszout. Het werd vroeger vaak in de huisapotheek gebruikt voor het herstellen van het zuur-base-evenwicht. Maar natriumbicarbonaat wordt ook gebruikt als rijsmiddel bij gebak. Let wel, het werkt pas als je iets zuur toevoegt aan het recept, in dit geval ciderazijn.

Het is bijzonder lekker, je zult verrast zijn! Deze krokante bolletjes zijn vooral samengesteld uit noten en ei, dus je kunt ze overal mee combineren. Heerlijk met gewoon een beetje boter, maar ook met een plakje ham zijn ze superlekker.

"Noem het geen brood."

Ingrediënten
  • 200 g amandelmeel
  • 40 g kokosmeel
  • 2 koffielepels natriumbicarbonaat (ongeveer 7 gram)
  • 3 eetlepels ciderazijn
  • 50 g kokosvet (of boter)
  • 4 eieren
  • sesamzaadjes (afwerking)

Werk
5 minuten

Gaartijd
20 minuten

uit dit boek