Saumon fumé, avocat et pourpier

Dressez joliment les ingrédients sur assiette et terminez par les jeunes oignons et l’aneth finement ciselés. Arrosez le tout d’huile d’olive, principalement le pourpier.

Conseil : cétose
Si vous voulez être vite en état de cétose ou avez du mal à y arriver, ce plat constitue le petit-déjeuner idéal, et un des plus sains par-dessus le marché. Il contient très peu de glucides, beaucoup de bonnes graisses oméga-3 du saumon et les matières grasses insaturées de l’avocat, et beaucoup de potassium et de fibres de l’avocat et du pourpier. En outre, le saumon fumé contient aussi pas mal de sel, et cela tombe bien car pendant les premiers jours d’un régime cétogène on perd beaucoup d’eau. Il est donc aussi très indiqué de boire beaucoup. Profitez donc bien de votre petit-déjeuner !

Conseil : pourquoi l’avocat est-il un fruit idéal pour le céto ?
L’avocat n’est pas seulement délicieux et plein de possibilités culinaires, il contient aussi beaucoup de bonnes matières grasses, comme les graisses insaturées simples, et peu de glucides nets. Il comprend bien un peu de glucides mais la plupart sont des fibres qui n’ont pas d’influence sur le taux de glucose sanguin. De plus, l’avocat est particulièrement nourrissant, il est riche en potassium et en fibres. Si vous laissez tomber les glucides d’un plat et y ajoutez un avocat, il y a de fortes chances que vous ayez une recette céto idéale. Le seul inconvénient… aussi délicieux soient-ils, les avocats peuvent finir par lasser après un bout de temps. ;-)

Voyez ici le menu complet d’une journée céto extrait de Ma cure céto.