Couper la partie inférieure des pommes pour qu'elles se tiennent bien droites. Retirer le cœur à l'aide d'un vide-pomme. Couper les pommes en tranches d'un centimètre. Enduire les tranches de pommes d'un peu d'huile d'olive.

Placer une tranche de mozzarella entre les tranches de pomme et assaisonner d'un peu de poivre noir. Reconstituer la pomme et y insérer une grande brochette (skewer).

Placer les pommes dans un plat allant au four. Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur les pommes et placer le plat dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes. Saupoudrez les noix pendant les 10 dernières minutes. Elles deviendront alors délicieusement croquantes et pleines de saveur.

Astuce : vous pouvez acheter de grandes et fines tranches de mozzarella directement au supermarché.
Vous pouvez acheter de grandes et fines tranches de mozzarella directement au supermarché. Vous pouvez également couper les boules de mozzarella habituelles en fines tranches, mais c'est plus compliqué.

Astuce !
Si une pomme ne se tient pas droite dans le four, il arrive qu'elle s'enfonce un peu. Ce n'est pas un problème : lorsque vous sortez le plat du four, retirez le bâtonnet, remettez la pomme dans la bonne position et insérez à nouveau la brochette.