Mousse au chocolat sur spéculoos

Faites fondre le beurre dans une casserole. Émiettez les spéculoos à l’aide d’un robot mixeur. Mélangez le beurre fondu avec les spéculoos et répartissez ce mélange au fond et contre les bords d’un plat (ou d’un moule) à tarte.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Incorporez rapidement les jaunes au chocolat fondu (veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour éviter que les jaunes ne durcissent).

Battez les blancs d’oeufs en neige et mélangez-les délicatement au chocolat fondu à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.

Versez la mousse au chocolat dans le fond de tarte aux spéculoos et décorez de copeaux de chocolat. Mettez 1 heure au réfrigérateur (au minimum).

Astuce - un joli plat!
Il est très difficile de démouler cette tarte sans la casser. Je préfère donc la préparer dans un joli plat que je peux présenter à table.

Astuce - les copeaux de chocolat!
Les copeaux de chocolat s’achètent aussi tout prêts au supermarché. C’est plus facile et tout aussi joli.

Astuce - à l'avance
Cette tarte peut se préparer la veille.