Maquereau cru à la grenade et aux graines de sésame grillées
De Puur Pascale
A propos de cette recette
Ingrédients
Préparation
Coupez les filets de maquereau en morceaux et mélangez-les avec les graines de grenade, la coriandre, les graines de sésame et un bon filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et d’un peu de fleur de sel.
Disposez le tartare entre la tête et la queue en forme de poisson. Ajoutez une cuillère et laissez chacun prendre ce qu’il veut.
Astuce – os
Le maquereau a beaucoup d’arêtes fines, mais ne vous laissez pas décourager, car vous pouvez facilement les couper. Ou demandez à votre poissonnier, et vous ne serez pas dérangé du tout. Ensuite, demandez à garder une tête et une queue. Il est grand temps que le maquereau soit apprécié, car c’est un poisson super savoureux, sain et aussi bon marché.
Astuce – coriandre
J’adore la coriandre, mais tout le monde n’aime pas le goût typique. N’hésitez pas à remplacer la coriandre par du persil plat si vous préférez.
« Si vous voulez manger du poisson cru, assurez-vous qu’il est très frais. Le maquereau, en particulier, doit être croquant et frais. Surtout, n’hésitez pas à demander à votre poissonnier quand le poisson a été pêché.
