Légumes avec une sauce épaisse de purée de chou-fleur

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Préparation

Faites cuire le chou-fleur à l’eau avec un trait d’huile d’olive, sel et poivre.
Coupez le fenouil, les poireaux et les carottes en gros morceaux. Faites-les cuire à l’eau avec un trait d’huile d’olive, en les gardant croquants.
Versez l’eau de la casserole, ajoutez au chou-fleur 1 décilitre de crème et 40 grammes de gruyère râpé et passez en purée.
Égouttez les autres légumes et disposez-les dans un plat à four. Mélangez 1 décilitre de crème avec le parmesan, poivrez et versez la crème sur les légumes.
Nappez les légumes avec la purée de chou-fleur et saupoudrez la préparation avec le reste de gruyère.
Faites cuire ce plat de légumes 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

"Les plats au four onctueux et très goûteux ont toujours un beau succès."

Ingrédients
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 fenouil
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 2 dl de crème
  • 20 g de parmesan
  • 50 g de gruyère

Préparation
15 min

Cuisson
30 min