Goûteuse betterave rouge à la ricotta au four

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Quand je ne sais pas quoi faire, je prépare ce plat. Il est à la fois très simple et très inspiré, et les couleurs et les saveurs vous enchantent.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les betteraves rouges en tranches.
Mélangez un tiers de la ricotta avec la pâte de curry rouge et épicez de sel et poivre (voir astuce). Placez une couche de tranches de betterave rouge dans un plat à four. Couvrez de ricotta normale et ensuite d’un peu de ricotta à la pâte de curry. Replacez une couche de betterave rouge et continuez ainsi en terminant par une couche de ricotta et de ricotta au curry rouge. Entre les couches, épicez encore d’un peu de sel et poivre noir. Nappez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et parsemez de fromage râpé.
Placez 25 minutes dans le four préchauffé.
10 minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème par-dessus.
Coupez le plat en deux portions et servez dans le ramequin de cuisson.

Astuce : curry rouge 
Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte de curry à la ricotta selon goût. Goûtez la préparation après chaque cuillerée avant d’ajouter la suivante. Certains aiment le piquant, d’autres pas. Il faut donc goûter.

Astuce : lunch ou dîner ?
J’ai hésité à placer cette recette parmi les plats du soir. Les deux options sont possibles bien entendu, mais comme ce plat est aussi très bon froid il est donc idéal comme lunch.

" Quand je ne sais pas quoi faire, je prépare ce plat."

Ingrédients
  • 400 g de betteraves rouges cuites
  • 300 g de ricotta
  • 2 à 3 c. à s. de pâte de curry rouge
  • 50 g de fromage fraîchement râpé
  • 100 ml de crème

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes