Courgettes au saumon fumé, sauce soja et câpres

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C’est sans aucun doute une de mes recettes préférées car elle toute simple, très savoureuse et particulièrement belle. La combinaison de l’aigre et du salé en fait un régal. Je la fais souvent quand je reçois des invités car tout peut se préparer joliment à l’avance.

Préparation

Coupez la tomate en tranches très fines. Coupez les courgettes en tranches fines à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Versez un peu d’huile d’olive dans un ravier à four, déposez-y quelques tranches de courgette, placez quelques tranches de saumon par-dessus et une cuillerée de câpres. Disposez une nouvelle couche de courgette, une de saumon et une petite couche de tomate (il n’y a donc qu’une seule couche de tomate, sinon vous auriez trop de liquide dans le plat) et quelques câpres. Terminez par une couche de courgette et des câpres. Aspergez d’un bon filet d’huile d’olive et de sauce soja et assaisonnez de poivre noir (la sauce soja et le saumon fumé sont déjà assez salés). Placez le plat 20 minutes au four à 180°C. Après 10 minutes, arrosez le tout avec la sauce qui se forme sur le côté. Arrosez encore d’un peu de cette sauce juste avant de servir.

"Une de mes recettes préférées car elle toute simple, très savoureuse et particulièrement belle."

Ingrédients
  • 2 courgettes
  • 250 g de saumon fumé en tranches
  • 1 tomate
  • 3 cuil. à soupe de câpres
  • sauce soja

Préparation
10 min

 

Cuisson
20 min