Burgers de poulet au paksoi

Love it!

Dear visitor, the content on this page is currently being reworked. You can expect to find a new and updated page coming Monday!

Préparation

Hachez finement l’ail et les herbes aromatiques. Placez le poulet haché, les herbes (réservez-en un peu pour la finition), l’ail et la pâte de curry dans un saladier et pétrissez bien le tout ensemble. Faites-en des burgers.
Blanchissez le paksoi environ trois minutes à l’eau bouillante salée. Versez l’eau hors de la casserole et remettez celle-ci sur le feu. Ajoutez l’huile de sésame rôtie, la sauce soja et le jus de citron vert et laissez étuver deux minutes.
Cuisez les burgers de poulet à la poêle, environ cinq minutes de chaque côté. Servez avec les oignons de printemps finement hachés et les graines de sésame.

ASTUCE – PÂTE DE CURRY
Goûtez toujours la pâte de curry avant de l’utiliser, certaines variantes sont très piquantes, d’autres très douces. Adaptez éventuellement les proportions selon votre goût.

TIP - FÊTE
Si vous voulez préparer ce plat pour une nombreuse compagnie, cuisez les burgers de poulet au four plutôt qu’à la poêle. Versez d’abord un peu d’huile d’olive dans un plat à four et aspergez les burgers d’un peu d’huile.

"Probablement le plus délicieux des burgers au poulet."

Ingrédients
  • 300 g de poulet haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée d’herbes fraîches (coriandre, aneth, persil…)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 oignons de printemps
  • 1 paksoi
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame rôtie
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • le jus de 1⁄2 citron vert
  • graines de sésame (pour la finition)

Préparation
15 min

Cuisson
10 min