Burger de carotte et poulet

Détaillez les carottes en fins rubans (voir astuce) et mettez-les dans un ravier à four. Versez un bon trait d’huile d’olive dessus. Remuez bien le tout afin que chaque ruban soit couvert d’huile et mettez une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C, ou jusqu’à ce que les carottes soient à moitié cuites.

Mettez tout dans un grand saladier: la volaille hachée, le ras-el-hanout, la farine d’amande et les rubans de carottes et pétrissez avec les mains jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Façonnez-en des burgers et faites-les cuire environ 6 minutes de chaque côté à feu modéré, ou dorez-les rapidement à la poêle et poursuivez la cuisson au four.

Astuce: fins rubans de carottes
Il est important que les rubans de carottes soient très fins pour qu’ils cuisent rapidement. J’utilise pour cela un couteau économe à petites dents. Si les rubans de carottes sont épais, il faut les laisser plus longtemps au four. Vous vous en rendrez compte une fois que vous aurez fait ce plat.