Boulettes de poulet haché avec poireau et curry

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Préparation

Assaisonnez le hachis de sel et poivre, façonnez les boulettes et faites-les cuire et dorer au beurre ou à l’huile d’olive. Entre-temps, émincez les blancs des poireaux en anneaux et réservez un peu de vert pour la finition. Retirez les boulettes de la poêle : elles doivent être dorées sans être cuites à cœur.
Ne jetez pas la graisse de la poêle, sauf si elle est brûlée. Versez les poireaux dans la poêle, arrosez d’un grand trait d’eau et placez le couvercle par-dessus. Faites étuver environ six minutes jusqu’à ce que les poireaux soient cuits.
Ajoutez-y le lait de coco, mélangez-y 2 cuillers à soupe de curry vert, assaisonnez de sel et poivre et remettez les boulettes dans la poêle. Laissez encore un peu mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Servez en assiette creuse et terminez avec un peu de vert de poireau cru finement émincé.

ASTUCE : CURRY VERT
Prudence avec le curry. Testez toujours la force du curry avant d’en ajouter selon goût.

"Les boulettes, ça plaît toujours !"

Ingrédients
  • 300 g de poulet haché
  • 2 cuil. à soupe de pâte de curry vert (voir astuce)
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 poireaux

Préparation
20 minutes