Boulettes d’amandes

Love it!

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Préparation

Mélangez tous les ingrédients secs et pétrissez-y le beurre ou la graisse de coco.
Ajoutez ensuite les œufs et le vinaigre.
Pétrissez en pâte lisse. Faites-en des boulettes et déposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat à four. Saupoudrez (éventuellement) de graines de sésame.
Faites cuire les boulettes 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Astuce : bicarbonate de sodium
Le bicarbonate de sodium est un sel minéral aussi appelé bicarbonate de soude ou carbonate acide de sodium. Il était souvent utilisé dans la pharmacopée familiale pour rétablir l’équilibre acide-base de l’estomac. Mais le bicarbonate de soude est aussi utilisé pour faire lever la pâte. Notez que cela ne fonctionne bien que si vous ajoutez un ingrédient acide à la recette, en l’occurrence le vinaigre de cidre.

C’est particulièrement savoureux, vous n’en reviendrez pas ! Ces boulettes croquantes sont principalement composées de noix et d’œufs, vous pouvez donc les combiner avec toutes sortes d’aliments. Avec simplement un peu de beurre, c’est déjà un délice, mais avec une petite tranche de jambon, c’est un super-délice.

"N’appelez pas cela du pain."

Ingrédients
  • 200 g de farine d’amande
  • 40 g de farine de coco
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (environ 7 g)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 50 g de graisse de coco (ou de beurre)
  • 4 œufs
  • graines de sésame (pour la finition)

Préparation
5 min

Cuisson
20 min