Herrliche Gemüsepfanne

Love it!
Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Alle Gemüse putzen und waschen bzw. schälen. Zucchini und Paprika in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln und die Schichten  einzeln abschälen. Die Knoblauchknolle im Ganzen quer halbieren.

Die Gemüsesorten in eine mit Olivenöl gefettete Ofenform geben, kräftig salzen und pfeffern und einige Zweige Rosmarin und  Thymian dazu legen. Gut durchmischen. Abschließend die Tomaten und die Knoblauchhälften auflegen. Auch diese mit reichlich  Olivenöl beträufeln.

Im Ofen garen.

 

Mein Tipp!
Bissfest oder lieber weich? Soll das Gemüse noch etwas Biss haben, reicht eine Garzeit von 25 Minuten, wenn es nicht zugedeckt wird. Wer das Gemüse gut durchgegart bevorzugt, kann die Ofenform mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und lässt sie bei gleicher Temperatur etwa 40 Minuten im Ofen.

'Ideal zur Grillparty: kaum Arbeit und dennoch jede Menge Gemüse.'

Herrliche Gemüsepfanne - Pascale Naessens
Zutaten
Menge jeweils nach Geschmack
  • Zucchini
  • Paprika in unterschied-lichen Farben
  • Fenchel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 junge Knoblauchknolle Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle Rosmarin
  • Thymian Cocktailtomaten

 

Arbeitszeit
15 Minuten

Garzeit
25 bis 30 Minuten

 

aus diesem Buch