Gemüse mit einer dicken Sauce aus Blumenkohlpüree

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Zubereitung

Den Blumenkohl mit Wasser, einem Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gar kochen.
Fenchel, Lauch und Möhren in große Stücke schneiden. Das Gemüse in Wasser mit einem Schuss Olivenöl bissfest kochen.
Das Kochwasser des Blumenkohls abgießen, 100 ml Sahne und 40 g Gruyère in den Topf geben und den Kohl pürieren.
Das andere Gemüse abgießen und in eine Ofenform geben. 100 ml Sahne mit dem Parmesan vermengen, mit Pfeffer würzen und das Gemüse damit übergießen.
Mit einem Löffel das Blumenkohlpüree auf dem Gemüse verteilen und den Rest des Gruyères darüber streuen.
Diesen Gemüseauflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen.

„Sämige Aufläufe mit viel Würze und Geschmack sind immer der Renner.“

Zutaten
  • ½ Blumenkohl
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Möhren
  • 200 ml Sahne
  • 20 g Parmesan
  • 50 g Gruyère

Arbeitszeit
15 Minuten

Garzeit
30 Minuten