Bereiding: 50 min.
Witlof in ham met knolselderpuree en een botersausje van noten en peterselie (keto)
Uit Puur Pascale 2
Ik kook voor
-
personen
+
Naar overzicht recepten
Over dit recept
Heerlijk witlof met klassieke smaken, maar toch net iets anders.
Ingrediënten
3 plakjes ham, rauw
6 plakjes ham, rauw
9 plakjes ham, rauw
12 plakjes ham, rauw
15 plakjes ham, rauw
18 plakjes ham, rauw
21 plakjes ham, rauw
24 plakjes ham, rauw
27 plakjes ham, rauw
30 plakjes ham, rauw
25 g hazelnoten, geroosterd
50 g hazelnoten, geroosterd
75 g hazelnoten, geroosterd
100 g hazelnoten, geroosterd
125 g hazelnoten, geroosterd
150 g hazelnoten, geroosterd
175 g hazelnoten, geroosterd
200 g hazelnoten, geroosterd
225 g hazelnoten, geroosterd
250 g hazelnoten, geroosterd
150 g knolselder
300 g knolselder
450 g knolselder
600 g knolselder
750 g knolselder
900 g knolselder
1,05 kg knolselder
1,2 kg knolselder
1,35 kg knolselder
1,5 kg knolselder
0,5 bundel krulpeterselie
1 bundel krulpeterselie
1,5 bundels krulpeterselie
2 bundels krulpeterselie
2,5 bundels krulpeterselie
3 bundels krulpeterselie
3,5 bundels krulpeterselie
4 bundels krulpeterselie
4,5 bundels krulpeterselie
5 bundels krulpeterselie
1,5 stronkjes witlof
3 stronkjes witlof
4,5 stronkjes witlof
6 stronkjes witlof
7,5 stronkjes witlof
9 stronkjes witlof
10,5 stronkjes witlof
12 stronkjes witlof
13,5 stronkjes witlof
15 stronkjes witlof
Bereiding
Schil de knolselder en snijd hem in dikke stukken. Stoof ze in wat boter of kokosvet met een scheutje water (dat stooft gemakkelijker) en kruid met peper en zout. Pureer de gare knolselder met een stamper.
Halveer de stronkjes witlof en draai er een plakje ham rond. Doe wat boter of kokosvet in een pan en leg de witlofstronkjes met de ham erin. Stoof ze een 20-tal minuten onder deksel op een middelmatig vuur. Mix intussen de hazelnoten en de peterselie. Smelt wat boter in een pan en stoof de hazelnoten en de peterselie erin. Lepel de knolselderpuree op een groot bord en schik er de witlofstronkjes en de hazelnotensaus bij. Zet op tafel en laat iedereen zich bedienen.
"Hier kan ik mijn man altijd een plezier mee doen."
