Snijd het onderste stukje van de appelen af zodat ze mooi rechtop staan. Verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd de appelen in plakken van 1 centimeter. Smeer de plakjes appel in met een beetje olijfolie.

Leg tussen de schijfjes appel een plakje mozzarella en kruid met een beetje zwarte peper. Reconstrueer de appel en stop er een grote prikker (satéstokje) in.

Plaats de appelen in een ovenschaal. Giet er olijfolie en balsamicoazijn over en zet de schaal 30 minuten in een hete oven op 180 °C. Strooi er de laatste 10 minuten de walnoten bij. Die worden dan heerlijk krokant en vol van smaak.

Tip!
Grote, dunne plakken mozzarella kun je zo kopen in de supermarkt. Je kunt ook de typische mozzarellabolletjes in dunne plakken snijden, maar dat is meer prutswerk.

Tip!
Als een appel niet mooi rechtop staat in de oven, gebeurt het weleens dat hij een beetje schuin zakt. Dat vormt geen probleem: wanneer je de schaal uit de oven haalt, verwijder je het stokje, duw je de appel weer in de juiste vorm en steek je de prikker er opnieuw in.